Involtini di melanzane e mozzarella

Siete alla ricerca di una ricetta deliziosa ma sana? Allora date un’occhiata alla ricetta degli involtini di melanzane grigliate, ripieni di mozzarella, pesto e pomodori secchi. Arrotolare, infilare uno spiedino e gustare! Ideale per i vegetariani, ma può essere servito anche come gustoso accompagnamento a carne e/o pesce.

Involtini di melanzane e mozzarella

Ingredienti:

2 melanzane

1 pallina di mozzarella

2 cucchiai di pesto

pomodori secchi

Bastoncini da cocktail

Forniture:

NomadiQ BBQ

Coltello per tagliere

Asciugamani di carta

Istruzioni:

1. Tagliare le melanzane a fette lunghe e sottili e preparare un piatto foderato con carta da cucina.
2. Grigliate le fette di melanzana con un po’ di sale e pepe sul nomadiQ fino a farle dorare e poi disponetele su un piatto coperto di carta da cucina.
3. Tagliare la mozzarella a fette
4. Spalmare le fette di melanzane con il pesto, quindi completare con la mozzarella e i pomodori secchi.
5. Arrotolare la fetta di melanzana e inserire un bastoncino da cocktail.
6. Mettete gli involtini sul nomadiQ per altri 1 o 2 minuti in modo che la mozzarella si sciolga un po’ e gli involtini si riscaldino di nuovo.
7. Buon divertimento!